In aceste vremuri de criza economica putini oameni se mai gandesc sa-si satisfaca papilele gustative cu delicatese sau bauturi fine, si nu, nu vorbim despre bauturi de colectie precum berea Antarctic Nail Ale unde o singura bere este evaluata la 800 de dolari ci despre cea mai cunoscuta bautura ce contine cafeina.
Cafeaua Kopi Luwak este preparata in zona de est a lumii, mai exact in Arhipeleagul Indonezian, in insule precum Bali, Java sau Sulawesi.
Este foarte rara si apreciata datorita modalitatii ei de producere. Zibeta, un mamifer asiatic se hraneste cu fructele de cafea, care ulterior sunt eliminate intact de animal sub forma de boabe. Lucratorii de pe plantatia de cafea culeg excrementele care sunt spalate atent, dezinfectate, uscate la soare si apoi prajite.
In plus, ceea ce o face unica este lipsa gustului amar dar si aroma inedita cu note florale si cu un usor gust de caramel.
Cafeaua Kopi Luwak a fost descoperita in secolul XVIII in coloniile olandeze din insulele Java si Sumatra. Faima aromei pe care o are cafeaua preparata din excrementele zibetei s-a raspandit in randul bastinasilor, ulterior in randul proprietarilor olandezi de plantatii, devenind in scurt timp foarte apreciata pe plan mondial. Listata ca favorita, inca din vremuri coloniale, astazi aceasta cafea este servita de regula in cafenele si restaurantele de lux din intreaga lume. Pretul unei astfel de delicatese, in Romania depaseste chiar si 360 RON per 150 grame, in Londra, fiind achizitionata la pretul de 324 lire kilogramul, din supermarketul Peter Jones.
Chiar daca Kopi Luwak este, pe de o parte cea mai rara cafea din lume, productia limitandu-se la doar cateva tone pe an, cat si cea mai scumpa, aroma cafelei este cea care ii determina pe multi sa incerce macar odata in viata acest sortiment special de cafea.
Zibetele sunt mamifere arboricole de dimensiuni mici, avand corpul suplu. Sunt native din zona tropicelor, din Africa si Asia. Numele comun se refera la o varietate de mamifere carnivore, asemanatoare pisicilor, majoritatea apartinand familiei Viverridae - exceptie facand Zibeta africana de palmier (Nandinia binotata) care, desi seamana cu celelalte zibete, este diferita din punct de vedere genetic de acestea si a fost incadrata intr-o familie distincta, si anume: Nandiniidae.
In anul 2005 organizatia internationala pentru protectia animalelor aflate in salbaticie - World Wide Fund for Nature - a lansat cateva fotografii executate pe timp de noapte, reprezentand un animal carnivor necunoscut (botezat pisica-vulpe) descoperit in Borneo. Oamenii de stiinta implicati in dezbaterile referitoare la taxonomia acestei noi specii au emis doua ipoteze: animalul ar reprezenta o specie necunoscuta de zibete sau una foarte rara (de exemplu Diplogale hosei, care s-a crezut ca a disparut).
Viverridaele traiesc in Africa (cu exceptia zonei de sud a Mediteranei), Madagascar, Peninsula Iberica, sudul Chinei si sud-estul Asiei. Habitatul lor natural il constituie zonele impadurile, savanele, biomul montan si, in mod deosebit, padurile tropicale. In consecinta, multe specii ale acestei familii se confrunta cu o severa pierdere a biotopului natural, dintre acestea cateva fiind considerate vulnerabile si clasificate drept animale protejate.
In Sri Lanka, zibeta de palmier asiatica mai este cunoscuta si sub denumirea de “Uguduwa” sau “Kalawedda” - nume dat de catre populatia bastinasa. Ultimul termen este insa utilizat si pentru o alta specie de zibete, si anume: mica zibeta indiana. Sri Lanka beneficiaza, de asemenea, de o populatie de zibete endemice, apartinand speciei Paradoxurus zeylonensis (zibeta de palmier aurie).
Ca aspect, aceste animalute seamana foarte mult cu pisicile, desi botul zibetelor este mai degraba prelung si ascutit, asemanator celui al vidrelor sau al mangustelor. Pot creste in lungime pana 70 cm. (cu exceptia cozii lor lungi) si ating o greutate de maximum 5 kg.
Una dintre excentricitatile legate de acest animal se refera la cafeaua facuta din excremente de zibeta, cea mai scumpa cafea din lume. Ea a fost creata de expertul David Cooper si pusa in vanzare la supermarketul Peter Jones din Londra, iar pretul estimativ al unui kilogram din aceasta cafea ar fi de 324 lire sterline.
O veste mai putin buna este aceea ca zibetele, mai exact specia Paguma larvata (zibeta de palmier mascata sau zibeta de palmier himalaiana), care traieste in subcontinentul indian si in sud-estul Asiei, ar fi transmitatoarea virusului SARS (Sindromul Acut Respirator Sever).
